Thực phẩm có chỉ số GI thấp tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Chỉ số GI là gì?

• GI (Glycemic Index): Chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn thực phẩm chứa carbohydrate.

• Phân loại:

• GI thấp (≤ 55): Tốt, đường huyết tăng chậm.

• GI trung bình (56–69): Ảnh hưởng vừa phải.

• GI cao (≥ 70): Làm tăng đường huyết nhanh, nên hạn chế.

Người tiểu đường nên ưu tiên thực phẩm GI thấp để kiểm soát đường huyết.

Thực phẩm có chỉ số GI thấp tốt cho bệnh nhân tiểu đường

1. Ngũ cốc nguyên hạt

• Gạo lứt, yến mạch, lúa mạch, bánh mì nguyên cám.

• Giàu chất xơ, giúp giảm tốc độ hấp thu đường.

2. Rau xanh không tinh bột

• Bông cải xanh, cải bó xôi, mướp đắng, dưa chuột.

• GI gần như bằng 0, nhiều chất xơ và vitamin.

3. Trái cây có GI thấp

• Táo, cam, bưởi, dâu tây, việt quất, kiwi, bơ.

• Bổ sung chất chống oxy hóa, an toàn cho người tiểu đường.

4. Các loại đậu và hạt

• Đậu lăng, đậu xanh, đậu nành, hạnh nhân, hạt chia.

• Giàu protein thực vật, chất béo tốt và ít ảnh hưởng đến đường huyết.

5. Sản phẩm từ sữa ít béo

• Sữa chua không đường, sữa tách béo, phô mai ít béo.

• Vừa cung cấp canxi, vừa giúp no lâu.

6. Khoai lang (ăn vừa phải)

• GI thấp hơn khoai tây.

• Cung cấp tinh bột chậm, nhiều vitamin A và chất xơ.

Lợi ích khi ăn thực phẩm GI thấp với người tiểu đường

• Giúp kiểm soát đường huyết ổn định sau bữa ăn.

• Hạn chế cảm giác đói nhanh, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

• Giảm nguy cơ biến chứng tim mạch, mỡ máu cao.

Thực phẩm nên hạn chế (GI cao)

• Cơm trắng, bánh mì trắng, khoai tây, bún, phở.

• Bánh kẹo, nước ngọt, nước trái cây đóng hộp.

• Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ.

Kết luận

Người tiểu đường nên ưu tiên thực phẩm có chỉ số GI thấp như ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, trái cây GI thấp, các loại đậu và hạt, đồng thời hạn chế thực phẩm GI cao để tránh đường huyết tăng đột ngột. Kết hợp với vận động hợp lý và kiểm soát khẩu phần sẽ giúp duy trì sức khỏe ổn định.